Namumulaklak na rhubarb: Nakakainin pa ba kapag namumulaklak?

nilalaman

• Ay namumulaklak na rhubarb nakakain "> Worth nakakaalam tungkol sa oxalic acid
• Mga pagkakaiba sa panlasa
• Pag-aani ng rhubarb
• paghahanda

Ang Rhubarb ay napakapopular sa mga libingang hardinero - nang sa gayon, mukhang maganda ito at pinalawak ang mga posibilidad sa pagluluto. Ngunit nakakain ba ang halaman kahit na ito ay bubuo ng mga bulaklak mula Hunyo? Kailan at paano mo dapat aniihin ang mga bar? At ano ang talagang mali sa hindi kilalang oxalic acid? Mahalagang mga katanungan na malinaw naming sinasagot sa ibaba. Nililinis din namin ang patuloy na - ngunit tiyak na maling - tsismis.

Mula Hunyo, dumating ang mga bulaklak

Noong Hunyo, ang mga halaman ng rhubarb ay nagsisimula upang makabuo ng magagandang bulaklak na biswal na nagbibigay-inspirasyon. Gayunpaman, ang isa ay tumitingin sa kamangha-manghang sa halip ay hindi nag-aalinlangan - sa pag-aakala, pumunta sila ng isang hindi katugma sa nakakalason na epekto. Halimbawa, maraming mga halamang hardinero ang nagpapalaki ng mga bar sa buong tag-araw at huminto sa pag-aani sa lalong madaling pag-usbong ng mga halaman ng rhubarb ang unang pinong mga bulaklak. Ngunit kinakailangan ba iyon? Nagtatapos ba talaga ang panahon ng rhubarb sa Hunyo?

Tandaan: Ang "deadline" ay ika-24 ng Hunyo (Johannistag). Sa lahat ng posibilidad, ang petsang ito ay isang tradisyonal na pamahiin na may kaugnayan sa rhubarb oxalic acid.

Ay namumulaklak na rhubarb nakakain "> Worth nakakaalam tungkol sa oxalic acid

Bilang karagdagan sa ilang mahahalagang bitamina at iba pang magagandang nutrisyon, ang halaman ng rhubarb ay naglalaman din ng oxalic acid. Ang sangkap na ito ay nakakapinsala, dahil pinipigilan ang pagsipsip ng bakal sa katawan, na partikular na nakababahala para sa maliliit na bata at mga pasyente ng bato. Bukod dito, ang acid ay umaatake sa enamel at nagbubuklod ng calcium sa organismo.

Siyempre, ang lahat ng ito tunog napaka negatibo at maaaring masira ang anumang gana para sa rhubarb sa una. Ngunit: Ang mga dramatikong senaryo ay nangyayari lamang sa napakataas na dosis at sa ilalim ng hindi pangkaraniwang mga kondisyon.

a) 100 gramo ng sariwang rhubarb ay naglalaman ng halos 180 hanggang sa maximum na 765 milligrams ng oxalic acid.
b) Ayon sa mga siyentipiko, ang isang nakakalason na dosis ay naabot lamang ng 5, 000 (!) milligrams ng oxalic acid.

Ayon dito, ang isang tao na tumitimbang ng mga 60 kilograms ay kakain ng isang mabaliw 36 kilogramo ng sariwang rhubarb upang lasonin ang kanyang sarili. Iyon ay hindi maiisip. Kaugnay nito, ang isa ay hindi kailangang mag-alala nang hindi kinakailangan tungkol sa nilalaman ng acid na oxalic sa halaman.

Ang nilalaman ng acid sa Oxalic ay nagdaragdag sa paglipas ng panahon

Ang mga halaman ng Rhubarb ay naglalaman ng hindi bababa sa dami ng oxalic acid noong Abril. Ang suweldo ay bumubuo sa kurso ng lumalagong panahon at sa gayon ay nagiging mas mataas mula buwan-buwan. Ang Rhubarb ay lumalaki nang malakas sa pagitan ng Abril at pagtatapos ng Hunyo. Kaya't nauunawaan na ang isang mas pinipiling paniwalaan ang alingawngaw na ang halaman ay nakakalason pagkatapos ng pamumulaklak at hindi nakakain, sa halip na panganib ng pinsala sa kalusugan. Sa katunayan, ang mga bulaklak ay walang impluwensya sa nilalaman ng oxalic acid. Ang "pagtatago" na ito ay pangunahin sa mga dahon, na hindi pa rin natupok.

Sa madaling sabi : ang mga tangkay ng rhubarb ay kasing nakakain sa tag-araw tulad ng sa tagsibol. Pagkatapos ng pamumulaklak, maaari silang magpatuloy na maubos nang walang pag-aalangan.

Mga pagkakaiba sa panlasa

Mula sa mga paglalarawan hanggang ngayon ay malinaw na ang pagiging tugma ng rhubarb ay ibinibigay sa lahat ng oras. Gayunpaman may mga pagkakaiba - sa mga tuntunin ng panlasa. Kapag ang mga bulaklak ng halaman, ito ay mas kahoy at samakatuwid ay hindi masarap kaysa sa tagsibol o bago ang pamumulaklak. Siyempre, ito ay nagsasalita sa pabor ng pag-aani at pagkain ng mga tangkay ng rhubarb mas maaga kaysa sa kalaunan.

Tip: Para sa pinakamahusay na panlasa, inirerekumenda na palaguin ang rhubarb sa basa-basa, malilim na mga lokasyon. Ang mga kaukulang mga bar ay masarap na mas matindi kaysa sa mga halaman na sinusunog ng araw.

Praktikal: Maaari mong antalahin o ihinto ang pamumulaklak ng rhubarb kung hilahin mo ang halaman sa ilalim ng isang proteksiyon na foil sa tagsibol.

Pag-aani ng rhubarb

Ang pag-aani ng rhubarb ay medyo espesyal. Ang mga poste ay hindi lamang pinuputol sa lupa. Sa halip, i-on ito nang marahan gamit ang mas mababang dulo nito sa lupa at putulin ito sa manipis na punto. Kaya ang masarap na ugat ay maaaring kainin kasama.

Tip: Maipapayo na maingat na alisin ang mga unang bulaklak ng rhubarb sa sandaling lumitaw ito. Sa ganitong paraan, pinipigilan ng isa ang isang masiglang pamumulaklak at, sa kabilang banda, tinitiyak na ang halaman ay naglalaan ng lahat ng enerhiya nito sa pag-usbong ng mga rod. Bilang isang resulta, lumalaki ito kahit na pagkatapos ng "kritikal" na buwan ng Hunyo ay malakas pa rin at buo, kaya maaari mong pag-aani ng masarap na mga rod. Sa kabilang banda, kung ang halaman ng rhubarb ay pinahihintulutan na malayang bulaklak, ito ay unti-unting mahina, depende sa dalas ng pamumulaklak. Ang resulta ng prosesong ito ay napaka manipis lamang at samakatuwid ay hindi gaanong masarap na mga bar.

paghahanda

Upang matiyak ang maximum na kasiyahan, ang mga pusta ng rhubarb ay dapat kainin lamang sa lutong at peeled form. Sa proseso ng pagluluto, ang nilalaman ng oxalic acid ay lohikal na nabawasan sa isang disenteng halaga.

Tandaan: Ang Rhubarb ay hindi isang prutas ngunit gulay. Ito ay madalas na nalilito.

Mga tip para sa pagkonsumo

Ang mga tangkay ng Rhubarb ay may isang maasim na lasa. Upang mabayaran ang malupit na tala, sila ay pinakamahusay na pinaglingkuran ng mga matamis na sangkap. Ang sinumang gustong kumain ng rhubarb ay may posibilidad na maging dalisay, kailangan lamang itong asukal. Lalo na masarap ang pagsasama sa isang light vanilla sauce o iba pang mga produktong pagawaan ng gatas.