Nettle pesto - recipe para sa isang berdeng pesto mula sa trail

nilalaman

• Stinging nettle test - mga tagubilin
  • Kailangan mo yan
  • paraan ng pagluluto

Ang pagtutuya ng mga nettle ay may masamang imahe ngunit maaaring magawa pa kaysa sa iniisip mo. Sa kusina, maaari silang kamangha-mangha na mabago sa malusog na pagkain at mga pinggan sa gilid. Samakatuwid, nais naming ibahagi sa iyo ang resipe na ito para sa isang mabilis, lutong bahay, berdeng pesto. Ang nettle pesto na ito ay magbibigay-inspirasyon sa iyo!

Ang mga dahon ng tusok na nettle ay hindi lamang sumunog, ngunit mayroon ding maraming mahalagang sangkap. Lalo na ang mga batang shoots sa tagsibol ay mayaman sa mineral (silikon, calcium at magnesiyo). Bilang karagdagan sa bitamina A, C at bakal, naglalaman ito ng maraming protina ng gulay (lalo na ang mga buto ng nettle).

Tip: Kapag pumipili, dapat mo lamang tandaan na nagsusuot ka ng guwantes at hindi kaagad makolekta ang mga unang halaman sa tabing daan, dahil maaaring mahawahan sila. Sa kagubatan siguradong makakahanap ka ng isang bagay.

Stinging nettle test - mga tagubilin

Kailangan mo yan

Mga sangkap para sa tungkol sa 350 ML berde na pesto:

• 200 g dahon ng kulitis
• 50 g pine nuts (kahaliling sunog na buto o cashews)
• 100 ml mataas na kalidad na langis ng gulay (halimbawa: langis ng oliba)
• 60 g ng gadgad na hard cheese (Grana Padano o Parmesan) (kahalili pang feta cheese)
• bawang
• limon
• paminta
• Asin (asin sa dagat)
• ice cube

aparato:

• balanga
• kawali
• ulam
• Cleaver, chopper o gunting
• Mortar at pestle (processor ng pagkain, blender)
• kutsara
• guwantes
• Naka-lock na isterilisadong baso
• hindi kinakailangan guwantes
• pampainit ng tubig

paraan ng pagluluto

1st hakbang:
Bago maiproseso ang panunukso na mga nettle, dapat silang blanched. Init ang isang palayok na may maraming tubig at magkaroon ng isang mangkok ng iced water.

Ika-2 hakbang:
Ibuhos ang mga nalinis na dahon ng nettle sa labas ng takure na may tubig na kumukulo at blanch ang mga dahon ng mga 20 segundo.

Ika-3 hakbang:
Pagkatapos ang mga dahon ay madaling idinagdag sa paliguan ng tubig ng yelo para sa pagsusubo.
Patuyuin nang maayos ang mga dahon. Ang mga spines ay dapat na sirain ngayon.

Tip: Sa kaunting asin sa mga cubes ng yelo ang cold water ay mas malamig.

Ika-4 na hakbang:
Painit ang isang kawali kung saan pagkatapos ay idagdag mo ang mga pine nuts nang walang langis at inihaw nang maikli. Sa sandaling nakakakuha ang mga pine nuts ng isang light brown na tono, alisin agad ang kawali mula sa kusinilya.

Tip: Mahalagang tandaan na ang mga pine nuts ay maaaring madaling masunog. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ka dapat mag-iwan ng mga buto sa kawali nang hindi pinapansin at panatilihin silang gumalaw.

Ika-5 hakbang:
Ngayon ilagay ang mga dahon ng nettle at ang mga pine nuts sa iyong processor ng pagkain o i-chop pareho kasama ang isang maliit na puthaw. Maaari ka ring magtrabaho sa isang mortar.

Ika-6 na hakbang:
Ngayon magdagdag ng langis, paminta, asin at ihalo sa isang homogenous paste. Maaari mo ring idagdag ang gadgad na keso, bawang at lemon sa iyong panlasa.

Ika-7 na hakbang:
Sa wakas, ibuhos ang iyong pesto sa isang naka-seal, salamin sa airtight.

Ang nettle pesto ay mananatili sa iyong refrigerator sa loob ng mga 2-3 linggo. Ito ay palaging ipinapayong gumawa lamang ng maliit na bahagi ng pesto na sariwa at ubusin sa isang napapanahong paraan o pakuluan ang pesto kung sakaling labis ang labis na paggawa.

Tip: Sa dulo magdagdag ng ilang langis sa ibabaw, upang maaari mong mapanatili at mapanatili ang nettle pesto. Ang langis ay nagsisilbing isang proteksiyon na pelikula laban sa mga mikrobyo.

Ang isang nettle pesto ay maraming nalalaman - kaya perpekto ito bilang isang nangunguna para sa isang gratin ng patatas. Ngunit maaari mo ring ihandog ito nang maayos sa mga pagkaing isda, karne o gulay. Ang berdeng pesto ay tiyak na isang highlight sa anumang partido sa BBQ o BBQ. Ngunit maaari rin itong maghatid ng mahusay sa pasta o tinapay.

Kung napili mo ang napakaraming nakakaakit na nettle, o kung nais mong gamitin ang mga ito nang magkakaiba, pagkatapos ay inirerekumenda namin na gamitin mo ang nakapusong nettle - ang organikong DIY pataba: nakakapagod na nettle.