Pangunahin pangkalahatanPatuyuin ang mga sariwang halamang gamot at kumuha ng mga lasa - mga tagubilin

Patuyuin ang mga sariwang halamang gamot at kumuha ng mga lasa - mga tagubilin

nilalaman

  • Pag-aani ng mga halamang gamot
  • Magluto ng mga halamang gamot
    • Pagtutuyo ng mga halamang gamot
    • Mga tuyong dahon at bulaklak
  • Ang pagpapatayo ng mga halamang gamot sa kusina sa oven - ang "> herbs sa Dehydrator
  • I-freeze ang mga halamang gamot
  • Ipasok ang mga halamang gamot

Ang mga herbal ay magagandang sangkap para sa iba't ibang mga pinggan. Ang kanilang mga aroma ay nagpapahusay ng maraming pinggan. Ang mga nagtatanim ng basil, lovage at Co mismo, ay maaaring mapanatili ang bahagi ng pag-aani na hindi ginagamit na sariwa. Binibigyan ka namin ng detalyadong mga tagubilin para sa tamang pagpapatayo at pag-iimbak ng mga nakolekta na mga halamang gamot. Pumunta din kami para sa pagyeyelo at pag-aatsara sa suka o langis.

Karaniwan, ang mga sariwang culinary herbs na may ganap na lasa ay siyempre mas gusto. Gayunpaman, napakakaunting mga tao ang may pagpipilian ng paglilinang sa buong taon. Ang pribilehiyo na ito ay nakalaan para sa mga taong nagmamay-ari ng isang pinainit na greenhouse. Samakatuwid inirerekomenda na mapanatili ang nakolekta na mga halamang gamot. Mayroong maraming mga pagpipilian na magagamit para sa hangaring ito. Ang pinakamahalaga ay ang pagpapatayo, pagyeyelo at pag-aatsara sa suka o langis.

Mahalaga: Hindi lahat ng halaman ay maaaring matuyo. Bilang karagdagan, ang ilang mga varieties ay hindi angkop para sa pagyeyelo. Sa tekstong ito ng impormasyon, nagbibigay kami ng mga pahiwatig kung aling mga culinary herbs ang dapat mapangalagaan at kung paano. Tutulungan ka ng gabay na masiyahan sa iyong mga mahilig sa kusina nang mas matagal.

Pag-aani ng mga halamang gamot

Sa makatuwirang, bago ito mapunta sa pag-iingat, ang mga culinary herbs ay dapat munang makolekta. Narito ang isang maikling gabay at ilang mga tip sa kung paano magpatuloy:

  • sa isang maaraw na umaga
  • pagkatapos ng pagpapatayo ng nocturnal dew
  • bago pa man ang init ng tanghali
  • pagkatapos ay mayroon silang pinaka lasa
  • may matalim na kutsilyo o mahusay na mga secateurs
  • Gupitin ang mga damo hanggang sa lapad ng isang kamay sa itaas ng lupa
  • nagsusulong ito ng bagong drive

Magluto ng mga halamang gamot

Ang pagpapatayo ay ang pinaka-tradisyonal na paraan ng pagpapanatili ng mga herbs sa pagluluto sa kanilang masarap na lasa. Kung walang kinakailangang kaalaman maaari kang gumawa ng maraming mali. Ang pinakamalaking pagkakamali ay ilagay ang mga tangkay o dahon sa araw - sa pag-aakalang ang sikat ng araw ay nagtataguyod ng pagpapatayo. Kahit na sa mainit na pagbuhos, walang hahanapin ang mga halamang gamot. Kapag sumikip ang araw sa bubong, ang cabin ay nakakakuha ng halos 50 degree na Celsius. Ang sobrang init ay lason para sa lahat ng mga halamang gamot sa kusina.

Panuntunan ng hinlalaki: Ang mga temperatura mula sa 42 degrees Celsius ay itinuturing na nakakapinsala. Ang magkakaparehong dehydrates at nawawala ang aroma nito - ngunit ito mismo ang dapat iwasan. Ang Optimal ay isang mahangin na lokasyon kung saan ang mga halamang gamot ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw.

Ang lahat ng mga halamang gamot sa kusina, na karaniwang pinakuluang o ginagamit para sa pagdamit ng salad, ay maaaring matuyo. Kabilang dito, halimbawa:

  • oregano
  • tim
  • halaman ng madyoram
  • mugwort
  • lovage

Sa kaibahan, ang dill, cilantro, chervil, cress at borage (pipino) ay hindi dapat matuyo.

Pagtutuyo ng mga halamang gamot

Hakbang 1: Hugasan nang mabuti ang mga sanga at i-tap nang tuyo gamit ang papel sa kusina.

Tip: Ang pinakamahusay na paraan upang maani ang mga halamang gamot pagkatapos ng tag-ulan. Pagkatapos ay maipapalagay na ang mga ito ay walang alikabok at karaniwang malinis. Bilang isang resulta, maaari mong kumpiyansa na mai-save ang unang hakbang. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa mga ugat. Dapat silang hugasan sa anumang kaso.

Hakbang 2: Itali ang mga sanga nang magkasama sa maraming maliit na mga bundle. Para sa mga ito gumamit ka ng mga simpleng goma band o twine.

  • Huwag itali nang magkasama higit sa sampung mga tangkay.
  • Lagyan ng label ang bawat bundle upang hindi malito sa ibang pagkakataon, sapagkat: Ang mga lutong halamang gamot ay madalas na mukhang kakaiba kaysa sa bago.
  • Huwag paghaluin ang mga tangkay ng iba't ibang species, ngunit hiwalay ang bawat halaman na hiwalay.

Hakbang 3: Ibitin ang mga bundle gamit ang "ulo" sa isang madilim, bahagyang mainit-init at mahangin na lugar.

Tip: Ang isang mataas na attic ay mainam.

Hakbang 4: Maghintay at uminom ng sariwang herbal tea. ???? Ang mga bundle ay kailangang mag-hang para sa lima hanggang pitong araw.

Mga tuyong dahon at bulaklak

Hakbang 1: Hugasan ang mga dahon at bulaklak at dab tuyo.

Ika-2 hakbang: kumalat sa isang layer.

Posibleng mga tulong:

  • fine wire sieves
  • manipis na tela, nakaunat sa isang frame

Mahalaga: Huwag gumamit ng newsprint. Nakakapinsala ang pag-print.
Muli, ipinapayong lagyan ng label ang indibidwal na genera upang hindi mawala ang landas sa dulo.

Kung kinakailangan, magdagdag ng mahahalagang langis:

  • hindi nang maaga, ngunit lamang kapag gumagamit ng crush
  • huwag lumipat habang nagpatuyo
  • kung hindi man ang mga magagandang sangkap at ang aroma ay naghiwalay
  • Mag-imbak sa isang hindi kanais-nais na lalagyan
  • Huwag kalimutan ang label dito

Sino ang nag-iinit ng mga halamang gamot sa kusina sa mga maginoong paraan, ay maaaring masiyahan sa kanila sa loob ng halos isang taon. Pagkatapos lamang mawala ang kanilang mga lasa. Pinakamabuting itago ito sa isang angkop at malara na lalagyan sa freezer.

Ang pagpapatayo ng mga halamang gamot sa kusina sa oven - ang ">

Tip: Ang mga ugat ay dapat na hatiin bago sila pumasok sa oven. Pinapadali o pinapabilis ang pagpapatayo.

Hakbang 2: I-aktibo ang pagpapaandar ng convection ng oven at itakda ang 40 hanggang sa maximum na 50 degree Celsius.

Hakbang 3: Takpan ang isang grid ng cake na may isang tela ng gasa.

Tandaan: Ang grid grid ay angkop para sa mga "butas" nito. Tinitiyak nito na ang mga halamang gamot ay nagmula sa itaas at sa ibaba.

Hakbang 4: Ilagay ang mga halamang gamot sa ibabaw nito - isang layer lamang!

Hakbang 5: Ilagay ang cake ng rack sa oven.

Hakbang 6: Payagan na matuyo ng maraming oras kasama ang pintuan ng oven na bahagyang nakabukas (mga tatlo).

  • Lumiko ang mga halamang gamot pagkatapos ng mga isa at kalahating oras.
  • Sa sandaling sila "kalawang" kapag hinawakan, sila ay ganap na tuyo.

Mga halamang gamot sa Dehydrator

Ang sinumang nagmamay-ari ng isang dehydrator ay maaaring matuyo ang parehong mga dahon at ugat pati na rin ang mga prutas sa loob nito. Siguraduhin na ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 40 degree Celsius. Dahil sa malakas na pagbabago ng hangin, ang mga halamang gamot ay tuyo nang napakabilis.

I-freeze ang mga halamang gamot

Para sa lahat ng mga halamang gamot sa kusina na hindi ka maaaring matuyo, mayroong isang mahusay na alternatibo: nagyeyelo. Ang ganitong uri ng pangangalaga ay pinapanatili ang karamihan sa mga sangkap at din ang mga aroma ng kani-kanilang "mala-damo". Ang isang maliit na kawalan ay ang ibang mga lasaw na lasaw na hindi na magmukhang maganda - kaya hindi gaanong angkop para sa dekorasyon. Ngunit ito ay pangunahin tungkol sa panimpla, walang nagsasalita laban sa pamamaraang ito, sa kabaligtaran.

Tip: Kahit na ang perehil ay maaaring matuyo, nawawala ang maraming magagandang sangkap sa ganitong uri ng pangangalaga. Samakatuwid inirerekomenda na i-freeze ang halamang gamot.

Iba pang mga culinary herbs na dapat na mas mahusay na nagyelo:

  • dill
  • chives
  • kulantro
  • chervil
  • cress
  • borage

Sa pangkalahatan, ang herbal genera na may malambot na dahon at mga shoots ay karapat-dapat sa pagyeyelo.

Tandaan: Ang makinis na perehil ay may mas maraming lasa pagkatapos ng pagyeyelo kaysa sa kulot na perehil.

Sa lemon balsamo at paminta ang nais na pagpapanatili ng mga aroma sa pamamagitan ng pagyeyelo ay hindi gumagana nang maayos. Narito, ang pagpapatayo ay mas nakakaintindi.

Mahalaga: Pagkatapos ng pag-aani, ang mga halamang gamot ay dapat lumipat sa freezer sa lalong madaling panahon.

Mga tagubilin para sa mga nagyeyelong halaman:

Hakbang 1: Hugasan ang mga halamang gamot sa kusina at matuyo.

Tip: Kung pipiliin mo ang bersyon ng cube ng yelo, hindi ito nakakagulat kung ang mga dahon o tangkay ay hindi ganap na tuyo kapag sumasabog.

Hakbang 2: Ganap na putulin ang mga dahon o tangkay sa isang kahoy na board.

HALIMBAWA: HUWAG mince mint. Mas pinipigilan ang mga dahon nang buo upang hindi mawala ang kanilang aroma.

Ika-3 hakbang: Ngayon ay i-freeze mo ang mga halamang gamot sa kusina sa mga bahagi sa mga cube ng yelo. Ito ay gumagana tulad ng sumusunod:

3a) Kunin ang lalagyan ng ice cube.
3b) Punan ang indibidwal na "compartment" ng mga halamang gamot (alinman sa dalisay o halo-halong).
3c) Magdagdag ng kaunting tubig sa lahat ng dako.
3d) Sa compart ng freezer na may buong lalagyan.

Ang mga porma ng yelo na kubo ay nabuo sa isang maikling panahon at ang mga halamang gamot ay kamangha-manghang mapanatili.

Praktikal: Kaya ang naproseso na mga herbs sa kusina ay maaaring kamangha-mangha dosed. Kapag nagluluto kailangan mo lamang makakuha ng isang kubo sa freezer at ilagay ito sa pagkain - isang simpleng prinsipyo na may maanghang na epekto.

Ang "ice-herbs" ay dapat ibigay sa frozen na estado sa pagkain o sa palayok o kawali. Kaya hindi mo muna ma-defrost ang mga ito. Kung hindi, ang natutunaw na mga kristal ng yelo ay sumisira sa mga pader ng cell. Bilang isang resulta, ang mga mahahalagang langis ay pinakawalan at ang aroma ay nawala na bago ito makapagsimula sa "gawain" nito.

Ipasok ang mga halamang gamot

Ang pangatlong paraan upang mapangalagaan ang mga sariwang halamang gamot ay ilagay ang mga ito sa suka o langis. Nagreresulta ito sa mga kawili-wiling mga tala ng maanghang.

Masarap na variant ng aroma na may suka:

  • basil *
  • dill
  • tarragon
  • balsamo

Masarap na variant ng aroma na may nakakain na langis:

  • basil *
  • oregano
  • tim
  • mukhang matalino
  • iba pang labi

* Lalo na sa basil ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng pagpapanatili ng damong-gamot sa suka o langis. Ang tanyag na pampalasa ay hindi maaaring matuyo ng mabuti o mag-freeze. Sa dating pamamaraan mabilis itong nawawala ang aroma nito; kapag nagyelo, ang mga dahon ay nagiging brown at nawalan din ng maraming lasa.

Mga tagubilin para sa pagpapanatili ng suka o langis:

Hakbang 1: Hugasan ang mga halamang gamot, dab tuyo at kung kinakailangan gupitin.

Tip: Sa isang halo ng suka ay iniiwan ang mga halamang gamot sa kabuuan; Para sa katas ng langis, gayunpaman, inirerekomenda ang comminution upang maipalabas nila nang mas mahusay ang kanilang mahalagang sangkap.

Hakbang 2: Punan ng isang transparent at isara na lalagyan.

Hakbang 3: Takpan nang lubusan ng suka o langis.

Tip: Ang mabuting alak o suka ng prutas pati na rin ang malamig na panggahasa sa panggagahasa o langis ng oliba ay pinakamainam.

Hakbang 4: Isara ang daluyan at kalugin nang malakas.

Hakbang 5: Mag- set up sa isang maaraw na lugar at umalis sa loob ng tatlong linggo.

Mahalaga: Magkalog nang malakas dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw.

Pagkalipas ng mga 21 araw, pinakawalan ng kani-kanilang mga damuhan ang mga sangkap nito sa suka o langis.

Hakbang 6: Salain ang suka o langis bago magamit.

Tip: Mas mahusay na pisilin muli ang nalalabi ng salaan upang hindi mabigyan ng isang patak ng masarap na pampalasa.

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga sariwang halamang gamot. Ang pinaka natural sa mga ito ay ang pagpapatayo sa hangin. Kung kinakailangan, maaari mong itulak ang maanghang na mga bahagi ng halaman sa oven. Bilang karagdagan, mayroong pagpipilian upang i-freeze ang dill, chives at Co. Ang huling pamamaraan ay ang pag-pick up sa suka o langis. Gayunpaman, ito ay higit pa tungkol sa paggawa ng isang espesyal na damo ng suka o langis at mas kaunti ang tungkol sa pagpapanatili ng mga culinary herbs sa mahigpit na kahulugan. Gayunpaman, ang nagresultang aroma ay maaaring makatikim!

Nakarating sila sa lasa "> pipino na may dayap

  • kulitis pesto
  • chive mantikilya
  • Basil at dayap sorbet
  • Kategorya:
    Tutorial: Ang pindutan ng pagtahi ng placket - Mga tagubilin para sa pagsasara ng polo
    Pagtahi ng ahas: Mga tagubilin para sa isang kama slug / bedroll