Pag-aani ng olibo: ganito kung paano mo napagtanto na sila ay hinog | anihan

nilalaman

• oliba
  • anihan
  • maaga
  • Gitnang yugto
  • final stage
• Pag-aani ng olibo: tagubilin

Ang paglilinang ng mga olibo ay palaging medyo malakas sa mga clima ng katutubong. Dahil sa klima ng Gitnang Europa, hindi laging posible na mag-ani ng mga olibo mula sa iyong mga specimens. Gayunpaman, mahalagang malaman kung kailan ang mga prutas ay hinog at handa nang maani. Sa paghahambing sa iba pang mga halaman na gumagawa ng prutas, ang mga olibo ay sumasailalim sa ilang mga yugto ng pagkahinog, na dapat isaalang-alang kapag umani.

oliba

Kailan ang oras ng pag-aani ng olibo ">

anihan

Kung nais mong mag-ani ng olibo, kailangan mong maghintay para sa tamang oras. Ang mga bunga ng puno ng oliba ay nagbibigay ng inspirasyon sa kanilang matinding lasa at mga pagpipilian sa paghahanda na posible pagkatapos ng pag-aani at pagpili. Gayunpaman, mahirap matukoy ang isang eksaktong oras ng pag-aani para sa mga drupes na maaari mong i-orient ang iyong sarili.

Dahil ang mga olibo ay naghihinog ng labis na hindi regular na hilaga ng Alps, dapat mong malaman na ito rin ang mangyayari sa iyong mga specimens. Ang mga sumusunod na puntos ay may malakas na epekto sa oras ng pag-aani.

• Bilang ng oras ng sikat ng araw
• Oras ng halaman sa walang ilaw na ilaw
• temperatura
• patubig
• uri

Halimbawa, kung masyadong maaraw at mainit-init para sa iyo, maaari mong asahan ang pag- aani nang mas maaga kaysa sa kung may mga cool na temperatura at ang suplay ng tubig ay hindi kanais-nais. Bukod sa mga puntong ito, ang mga olibo ay bubuo sa mga katutubong clima sa ibang pagkakataon.

Kaya, ang average na panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa Mediterranean sa pagitan ng unang bahagi ng Oktubre hanggang unang bahagi ng Disyembre. Sa Alemanya, sa kabilang banda, ang mga unang prutas ay hindi nagpapakita hanggang sa kalagitnaan ng Nobyembre at maaaring ma-ani hanggang sa katapusan ng Pebrero. Sa panahon ng ripening, ang mga olibo ay dumadaan sa tatlong yugto na gumagawa ng iba't ibang mga resulta ng pag-aani. Pangunahing nakakaapekto ang mga istadyum sa panlasa ng mga prutas.

Tip: Ang oras ng pag-aani ay nagbabago nang malaki sa mga bansang nagsasalita ng Aleman ayon sa rehiyon kung saan ka nakatira. Habang ang isang punong olibo sa Silangang Alemanya ay kailangang magtanda sa taglamig, maaari mong asahan ang mga masasarap na pagkain sa mga maiinit na lumalagong alak, halimbawa sa Palatinate o sa Baden, sa simula ng Nobyembre.

maaga

Ang mga unang yugto ay nagsisimula muna sa simula ng pangkalahatang panahon ng pag-aani at para sa maraming pinakapopular na oras sa pag-aani. Kung umani ka ng mga olibo nang maaga, magiging berde pa rin sila at isang maliit na maliit sa puno. Ang berdeng kulay ay isang tanda ng ito at pareho para sa bawat iba't-ibang. Nagbabago lamang ang mga ito sa mga progresibong yugto sa kanilang kulay na umaasa . Sa paghahambing sa iba pang mga yugto, ang mga nauna na na-ani na olibo ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng mga sangkap, na malinaw na napansin sa panlasa.

• mapait
• mga nakamamanghang lasa
• mga tala ng prutas
• sariwa

Ang mga berde na olibo ay palaging hindi bunga ng Olea europaea, na matindi ang berde at sobrang mapait sa hilaw na estado. Naglalaman ang mga ito ng mataas na halaga ng polyphenols, na responsable para sa katangian na lasa . Ang mga olibo mula sa mga unang yugto ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mataas na kalidad ng langis ng oliba .

Kung nais mong ubusin ang mga ito, kailangan mong gamitin ang mga ito nang mahabang panahon dahil sa mapait na panlasa, upang makakain sila. Para sa kadahilanang ito, makikita mo ang maraming mga berdeng varieties sa baso, na kung saan ay mas matindi ang lasa kaysa sa huli na ani. Ang yugtong ito ay tatagal ng anim hanggang labing dalawang linggo.

Gitnang yugto

Ang yugtong ito ay kumakatawan sa isang paglipat kung saan ang kulay ay nagbabago nang malaki. Sa una, ang berdeng kulay ay tumatagal sa isang dilaw na tono at unti-unting nagbabago sa isang lilang pula. Habang tumatagal ito, ang red-violet ay nagiging mas madidilim at madidilim hanggang sa pumasa sa huling yugto. Kahit na sa yugtong ito, ang dami ng mga polyphenol sa prutas ay nagsisimula nang bumaba, na ginagawang medyo banayad sa kanila. Kasabay nito, sila ay naging pantasa, na ginagawang perpekto para sa paggamit sa iba't ibang mga pinggan . Bukod dito, nagbabago ang mga sumusunod na katangian sa panahong ito.

• Ang mga olibo ay nagiging mas malambot
• Ang panlasa ay matured
• kumuha ng kaunti

Kung aaniin mo ang iyong olibo sa oras na ito, magagawa mo itong mas madaling langis ng oliba. Dahil ang mga prutas ay malambot, maaari silang masiksik nang walang malaking pagsisikap at sa gayon mabawasan ang oras ng paghihintay para sa isang mahusay na langis ng oliba. Ang gitnang yugto ay nakasalalay din sa lagay ng panahon at sa mga panlabas na kondisyon . Kaya madalas kang maghintay ng isa pang ilang linggo para maipasa ang olibo hanggang sa huling yugto. Talagang subukan ang isa sa mga olibo na ito. Ang panlasa ay magbibigay-inspirasyon sa iyo.

final stage

Kapag nag-aani ka ng olibo sa pangwakas na yugto, kadalasan ay mayroon nang malalim na taglamig sa hilaga ng Alps. Dahil ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa huli sa taon, ang karamihan sa prutas ay ripens sa mga tirahan ng taglamig, dahil ang mga panlabas na temperatura ay sobrang mababa. Ang mga itim na olibo ay may banayad na aroma ng lahat ng mga istadyum at mahirap para sa paggawa ng langis.

Ang mga aroma ay simpleng mahina upang payagan ang isang matinding pagtikim ng langis ng oliba pagkatapos ng pagpindot. Ngunit ang mga prutas ay mas mahusay na angkop para sa direktang pagkonsumo, na maaaring kilalanin ng mga sumusunod na katangian.

• banayad na aroma na walang masyadong mapait o matalim na tala
• bumubuo ang mga matamis na tala
• mas mababang tibay
• Malaki ang naiiba ng Hue sa iba't-ibang

Lalo na kapansin-pansin sa yugto ng pagtatapos ay ang patuloy na itim na kulay ng mga olibo. Kung nag-aani ka ng olibo sa puntong ito, gupitin ang isa at tingnan ang pulp at kernel. Ang kumpletong prutas kabilang ang core ay madilim na kulay, na agad na nakakakuha ng mata.

Gayundin, dapat mong tiyakin na mayroon silang makabuluhang mas maraming calories dahil sa isang pagtaas ng nilalaman ng mga fatty acid bago kumain ng mga drupes. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, hindi ka dapat kumain ng labis sa malupit na prutas, sapagkat mabilis itong matalo ang pigura.

Tip: Huwag magtaka kung ang iyong na-ani na olibo ay tinadtad ng itim sa pangwakas na yugto hanggang sa core at samakatuwid ay malinaw na naiiba sa madilim na prutas sa supermarket. Ang mga ito ay may kulay na may bakal na gluconate, na pinapanatili ang berde na pangunahing at nagpapahiwatig ng maagang ani na mga olibo.

Pag-aani ng olibo: tagubilin

Una: Kung nagtatanim ka ng olibo at nakatira sa Alemanya, dapat mong asahan ang mga mababang ani ng ani. Ang mga oras ng sikat ng araw ay hindi sapat lamang upang punan ang buong korona ng puno ng mga olibo. Ang isang kalamangan ay maaaring makuha mula sa kawalan na ito, gayunpaman, dahil ang pag- aani ng oliba ay mas madali at mas mabilis, dahil hindi mo kailangang makitungo sa isang malaking bilang ng mga puno ng oliba na talagang mahaba sa ganito.

Ang mga sumusunod na paraan ng komersyal na pag-aani ay magagamit:

• pneumatic na pagsusuklay sa mga tool na walisin ang mga olibo nang direkta mula sa puno
• Nanginginig ang mga shakers ng korona ng mga punong olibo, kung saan sila nahuhulog
• pagkolekta ng mga olibo matapos silang bumagsak sa pamamagitan ng kanilang sariling timbang
• ang pagkatumba ay isang makasaysayang pamamaraan kung saan ang mga prutas ay pinalo sa mga sanga

Sa lahat ng mga pamamaraan na ito, wala talagang inilaan para magamit sa iyong sariling hardin. Dahil ang mga puno ng oliba sa Gitnang Europa ay hindi talaga makatanim sa labas, ginugol nila ang kanilang buhay sa tub . Kung ito ay nag-vibrate nang labis, maaari itong mag-tip at masira ang puno ng oliba. Samakatuwid, hindi ka dapat gumamit ng combs o vibrator para sa pag-aani. Gayundin, hindi mo dapat gamitin ang stick upang mai-tackle ang puno. Sa kabilang banda, ang pagpili ng nahulog, hinog na prutas ay inirerekomenda, ngunit mayroon itong negatibong epekto sa aroma.

Pinakamabuting pumili ng mga olibo gamit ang mga sumusunod na tagubilin:

• depende sa laki ng puno dapat mong gamitin ang isang hagdan
• Ang mga puno ng olibo ay karaniwang nananatiling maliit sa balde
• itali ang isang maliit na bag sa iyong baywang
• sa ito kinokolekta mo ang olibo
• Mahalaga iyon kung maaari kang makakuha ng isang ani na mayaman
• Kumuha ka ngayon ng oliba sa iyong kamay
• Maingat na putulin ito sa sanga
• Ang mga specimens ng mature ay madaling mapuspos
• ilagay sa bag

Ipagpatuloy ang ganitong paraan hanggang ang puno ay maaring ani o nakolekta mo ang sapat na olibo. Ang natitirang pahinga ay tahimik na mahuhulog mula sa puno nang mag-isa at pagkatapos ay susunduin ka. Huwag lamang iwanan ito ng masyadong mahaba, kung hindi man ay makakaapekto ito sa panlasa.

Tip: Pinakamahusay na ilagay ang iyong olibo pagkatapos ng pag-ani. Dahil sa sobrang mababang ani ng hilaga ng Alps, kakailanganin mo ang maraming mga puno ng oliba upang pisilin ang langis ng oliba mula sa mga bunga ng bato, na ginagawang mas mapangalagaan.