Masusunog na Iron Pan Ginagawa Madaling - Mga Tip sa DIY

nilalaman

• Pag-init ng bakal
• Magdagdag ng mga sangkap
• Fry ang mga patatas na balat
• Linisin ang pan ng bakal
• Instructional Video
• Alternatibong pamamaraan

Sa lugar ng restawran, may hindi bababa sa isang kawali ng bakal sa bawat kusina. Sa bahay, ang mga cast-iron pan na ito ay hindi gaanong karaniwan, ngunit malinaw sa pagtaas. Tamang-tama ang mga ito para sa paggawa ng mga steak at pritong patatas. Maaari kang maghurno medyo lutong. Sa kaibahan sa mga hindi kinakalawang na kawali ng bakal o pinahiran na mga pan, dapat itong gawin ng bakal, kung iron man o bakal na bakal. Sa pamamagitan ng pagluluto ng patina ay nabuo, na kumikilos bilang isang natural na hindi patong na patong. Halos lahat ay sumunog nang wala sila. Ang patina ay nabuo din nang hindi nasusunog, sa paglipas ng panahon, kasama ang bawat isa nang kaunti.

Ang pinakamahusay na paraan upang magsunog sa, kung ang mga patatas na balat ay ginagamit. Bilang karagdagan, ang sobrang init ng langis, kaya halimbawa ng langis ng mirasol. Mahalaga rin ang asin, marami rito.

• patatas skin
• Lubhang maiinit na langis
• asin
• Mga guwantes sa pagluluto, dahil ang Pfannenstiel ay medyo mainit

Ang isa ay dapat huminto sa kawali ng cast iron at ayusin ang mga temperatura kung kinakailangan. Sa sobrang mainit na pan at mainit na langis, malamang na nangyari na ang mga patatas na balat ay nagsimulang magsunog. Maging maingat at gumamit ng mas mababang temperatura at ulitin ang proseso nang maraming beses.

Una, ang bagong pan na bakal ay nalinis. Ito ay nalinis ng maligamgam na tubig at isang banayad na naglilinis, para lamang alisin ang mga nalalabi sa produksyon. Pagkatapos ay dapat itong matuyo. Hindi sinasadya, ito ang unang pagkakataon na ang banlawan lamang kung saan dapat gamitin ang isang naglilinis.

Tip: Inirerekumenda na patayin ang alarma sa sunog. Upang masunog sa maraming init ang kinakailangan, lumilikha ito ng maraming usok. Sa kaso ng matinding usok, ang alarma ng apoy ay isang alarma. Bilang karagdagan, ang hood ay dapat na itakda sa buong kapangyarihan, mas mabuti na mga 15 minuto bago magsimula ang pagkilos, upang sila ay tumatakbo nang buong pag-load.

Kapag naibigay ang lahat ng kinakailangang mga bagay, maaari kang magsimula. Mahalagang hindi mawala sa paningin ang kawali sa buong proseso !!!

Pag-init ng bakal

I-on ang kalan, ilagay ito sa buong kapasidad at ibuhos ang langis sa kawali ng cast iron. Ang langis ay dapat masakop ang buong ilalim ng kawali at maging mga 3 mm ang taas. Mahalaga na ang kawali ay nakasentro sa tumutugma sa libangan.

Magdagdag ng mga sangkap

Kapag ang langis ay sapat na mainit, pumapasok ang mga peelings ng patatas. Kung ang langis ay may tamang temperatura, maaari mong suriin gamit ang isang shell. Isawsaw lang ang isa sa langis. Kung ito ay mga hisses at sizzles, ito ay sapat na mainit. Kung wala pa, dapat kang maghintay ng kaunti at pagkatapos ay subukan muli.

Ang mga trays ay dapat na ganap na takpan ang lupa. Maaari itong tahimik na dalawang layer ay napuno. Matapos ang mga balat ng patatas, maraming asin ang idinagdag, tungkol sa isang dakot. Ang asin ay nagsisilbing isang uri ng pag-iwas. Ang lahat ng mga nalalabi sa produksyon ay tinanggal sa ganitong paraan.

Tip: Kung natatakot mong sunugin ang iyong sarili kapag pinupunan ang sobrang init na taba, maaari mong painitin ang kawali nang mabagal at punan ang mga mangkok nang mas maaga kung ang langis ay hindi talagang mainit. Matapos ang pagpuno pagkatapos itaas ang temperatura sa maximum na lakas.

Fry ang mga patatas na balat

Ang mga patatas na balat ay pinirito hanggang kayumanggi hanggang sa madilim na kayumanggi. Hindi mo kailangang pukawin, panatilihin lamang ang temperatura at magprito. Bumubuo ito ng maraming madilim na usok, ngunit dapat na ganoon - nang maayos ang hangin! Kung ang ilalim ay nasusunog, iikot ito nang sabay-sabay upang ang panig na ito ay madilim din. Kung sa cast iron pan lamang ang "itim" ay nakikita, patayin ang kalan. Payagan ang mga balat ng patatas na lumamig nang bahagya at itapon. Ang kusina ay dapat na ngayon ay lubusan na maaliwalas upang ang usok ay maaaring matanggal muli.

Linisin ang pan ng bakal

Pagkatapos lamang ang pag-cool na pan ng bakal ay maaaring malinis ito. Ito ay simpleng hugasan ng maligamgam na tubig. Huwag gumamit ng naglilinis. Kahit na ang pan ay nananatiling madilim, huwag subukang alisin ang baking layer. Huwag malinis na may mga pang-aabuso. Basta banlawan at punasan gamit ang isang tela at tuyo. Wala nang magagawa. Ang pan ay maaaring magamit, maginhawa para sa pinirito na patatas.

Tip: Upang tamasahin ang kawali sa loob ng mahabang panahon, dapat itong hadhad na may langis pagkatapos ng bawat paggamit at kasunod na paglilinis. Ang proteksyon ng kaagnasan ay nawala at mahalaga ito para sa bakal. Ang isang layer ng langis ay tumutulong upang mapalawak ang buhay ng istante.

Instructional Video

Alternatibong pamamaraan

Ang pamamaraan sa itaas ay hindi lamang sa mga pan na may iron iron. Kung mas gusto mong magtrabaho nang walang mga patatas at asin, maaari mo lamang gamitin ang langis. Para sa mga ito, ang kawali ay nalinis din at pinatuyong mabuti at pagkatapos ay lubricated na may langis ng hocherhitzbarem. Ibuhos sa ilang langis at kumalat gamit ang isang tuwalya sa kusina, sa ilalim at sa buong gilid. Mahalaga na ang mga puddle ng langis ay hindi titigil kahit saan. Gawin ang hob ngunit sa mas mababang temperatura lamang. Ang pan at langis ay dapat na pinainit sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras, ang langis ng langis ay dapat na mabago muli. Dahil ang init ng kawali ng bakal ay nagiging mainit, pinakamahusay na makakatulong sa pamamagitan ng pagguho ng isa o dalawang mga tuwalya sa kusina, paglubog sa langis na may isang pares ng barbecue tongs, at pagkatapos ay punasan ang kawali. Mabuti na ang gumagana. Ang pan ay bubuo ng pangkaraniwang maitim na patina sa oras na ito. Sa huli, ang pan ay kailangang palamig at pinupunasan ng mga tuwalya sa kusina. Marami pa ang hindi kinakailangan.

Ang mga bakal na bakal ay dapat na lutong upang makabuo ng isang natural na patina na pumipigil sa pagkain mula sa pagkasunog sa bakal, na madali nilang ginagawa. Bagaman ang patina na ito ay bumubuo ng oras, kung ang pan ay regular na ginagamit, ngunit tumatagal. Ang pagsunog sa mabilis na tinitiyak ang mahusay na mga resulta ng pagprito. Mahalaga na huwag mawala ang paningin ng cast-iron pan sa panahon ng proseso. Mag-ingat kapag humawak ng naturang mainit na langis at isang mainit na kawali. Mas mahusay na magtrabaho na may bahagyang mas mababang temperatura!